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TORTA DE CIRUELAS PASAS PAPANTLECA |
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TORTA DE CIRUELAS PASAS PAPANTLECA |
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| INGREDIENTES | |
| 1 Kg. DE HARINA |
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| 1/2 Kg. DE MANTECA DE CERDO DERRETIDA | |
| 300grs. DE AZÚCAR | |
| 10 YEMAS DE HUEVO | |
| 1 PIZCA DE SAL | |
| PARA EL RELLENO:
1/2 Kg. DE CIRUELAS PASAS (REMOJADAS DESDE EL DIA ANTERIOR) |
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| 1 TAZA DE AZÚCAR | |
| PREPARACIÓN | |
| Poner las ciruelas con la azúcar y un cuarto
de taza del agua en que se remojaron, a cocer a fuego lento. Mover
constantemente con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia de
una mermelada. Sobre una mesa, poner la harina en forma de fuente y en el
centro, la manteca derretida, la azúcar, las yemas de huevo y una pizca
de sal. Revolver poco a poco hasta incorporar todos los ingredientes.
Amasar de 10 a 15 minutos para lograr una masa suave (si está dura,
agregar otra yema de huevo). Dividir la masa en dos partes y sobre un
plástico, extender con el rodillo hasta dejar una capa como de medio
centímetro de grueso y una circunferencia de acuerdo al tamańo del
molde.
Untar el molde de mantequilla y enharinarlo, cubrirlo con la mitad de la masa, vaciar la mermelada y tapar con la otra mitad. Untar los bordes con clara de huevo y sellarlos apretando. Meterlo al horno 45 minutos a 150şC. |
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