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TORREJAS DEL PRIMER DIENTE |
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TORREJAS DEL PRIMER DIENTE |
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| INGREDIENTES | |
| 4 TAZAS DE AGUA (UN LITRO) |
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| 3 TAZAS DE AZÚCAR | |
| 1 LITRO DE ACEITE DE MAÍZ | |
| 5 HUEVOS GRANDES (SEPARADAS CLARA Y YEMA) | |
| 100 GRAMOS DE GALLETAS MARÍAS | |
| 6RAJAS GRANDES DE CANELA (LA MITAD PARA ADORNO) | |
| 1 1/2 CUCHARADITAS DE CANELA MOLIDA | |
| 1 CUCHARADA DE ALCOHOL DE CAÑA O DE RON | |
| PREPARACIÓN | |
| Romper las galletas Marías y molerlas en la
licuadora hasta que se hagan polvo. Vaciar ese polvo en un plato y
revolverlo bien con la canela molida. Batir las claras a punto de turrón,
agregar las yemas y seguir batiendo, un poco más. Incorporar el polvo de
galleta y revolver con una cuchara de madera. En un sartén con
aceite no muy caliente, ir echando cucharaditas de formar tortitas fritas
por ambos lados, doradas pero no tostadas. Colocarlas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa. En un sartén grande se ponen el agua, la azúcar y las rajas de canela a hervir a fuego lento, hasta que se forme una miel ligera. Agregar las torrejas y dejar hervir hasta que la miel espese un poco. Retirar del fuego y agregar el alcohol. Volver a poner al fuego hasta que rompa el hervor. Dejar enriar y vaciar en un platón hondo. Decorarlas con rajas de canela. |
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