TERNERA BORRACHA

 INGREDIENTES
1 ½ KILO DE TERNERA SIN PIEL NE GRASA (ATADA PARA QUE TOME BUENA FORMA

½ BOTELLA DE VINO BLANCO ( DE BUENA MARCA)
2 NARANJAS ( EL JUGO)
3 MANDARINAS (EL JUGO DE DOS)
1 CEBOLLA CHICA EN RODAJAS
½  KILO DE CHICHARROS
½ KILO D ZANAHORIAS ( CORTADAS EN CUADRITOS )
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE MAÍZ
PIMIENTA Y AJO EN POLVO ( AL GUSTO)
CONSOMÉ EN POLVO (AL GUSTO)
½  BARRA DE MANTEQUILLA GLORIA
1 TAZA DE AGUA
 PREPARACIÓN
En una olla aceite, freír la ternera con sal, pimienta y ajo en polvo. Agregar las rodajas de cebolla esté sofrita, incorporar el vino, los jugos y una taza de agua.(si se empieza a secar, ponerle mas vino y un poco mas de agua). Dejar hervir hasta que esté suave. Sazonar con consomé y pimienta. Pelar la mandarina restante, quitarle el pellejo y dejarla para adorno. Por separado, poner a cocer los cuadritos de zanahorias y los chicharros, sofreírlos con mantequilla y consomé ya fría, rebanar la ternera y colocarla en la parte exterior del platón refractario. En el centro, poner verduras. Decorar con la salsa y los gajos de mandarina. Meter al horno sólo para calentar.