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POLLO EN TAMALILLO |
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POLLO EN TAMALILLO |
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| INGREDIENTES | |
| 8 PIERNAS Y MUSLOS CHICOS |
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| 3 CHILES ANCHOS | |
| 1 DIENTE DE AJO | |
| 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE MAÍZ | |
| 5 ELOTES TIERNOS DESGRANADOS | |
| 5 HOJAS DE EPAZOTE | |
| 1/2 TAZA DE LECHE | |
| 2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR | |
| SAL (AL GUSTO) | |
| CONSOMÉ EN POLVO (AL GUSTO) | |
| PREPARACIÓN | |
| Poner a hervir el pollo en el agua con consomé. Ya cocido, apartarlo del caldo. A los chiles anchos, quitarles semillas y venas; asarlos y ponerlos 10 minutos a remojar en agua. Molerlos con el ajo y freírlos en el aceite. Licuar los granos de elote con la leche. Incorporar al caldo hirviendo los chiles molidos y fritos y el epazote. Esperar dos minutos para agregar el elote licuado, azúcar y sal. Mover continuamente hasta obtener un atole espeso. Agregar el pollo, revolver y dejarlo hervir dos minutos. | |
