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PATÉ DE CAMARÓN |
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PATÉ DE CAMARÓN |
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| INGREDIENTES | |
| 1 kg. DE CAMARÓN FRESCO |
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| 20 GALLETAS DE SODA SIMPLES | |
| 1 CEBOLLA MEDIANA | |
| 1 JITOMATE GRANDE | |
| 1 PIMIENTO MORRÓN ROJO | |
| 4 HUEVOS | |
| 6 LIMONES (EL JUGO) | |
| PIMIENTA MOLIDA, GORDA Y NEGRA (AL GUSTO) | |
| 1 CUCHARADITA DE SAL DE APIO | |
| 1 RAMA DE PEREJIL MOLIDO | |
| 1 1/2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA | |
| 1 CUCHARADITA DE VINAGRE | |
| 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA | |
| SAL (AL GUSTO) | |
| PREPARACIÓN | |
| Pelar los camarones y remojarlos en jugo de limón. Licuar perfectamente camarones, cebolla, jitomate, pimiento, huevos y galletas de soda. Condimentarlo con aceite de oliva, vinagre, pimienta, mostaza, sal de apio y perejil. Con la ayuda de un lienzo de manta de cielo, hacer un salchichón y colocarlo en un molde de panqué, engrasado con aceite de oliva. Ponerlo en baño maría durante dos horas. Si usa olla express, 45 a partir de la ebullición. Dejarlo enfriar y después rebanarlo. | |
