MOLITO DE CAVISNABA

 INGREDIENTES
¼ DE CAMARÓN SECO

2 CHILES ANCHOS GRANDES
1 DIENTE DE AJO
1 JITOMATE
1 CEBOLLA CHICA

½ KG. DE PAPAS PELADAS Y  PARTIDAS EN CUADRITOS

1 HOJA DE ACUYO O EPAZOTE
2 HUEVO
2 LITROS DE AGUA
SAL( AL GUSTO)
 PREPARACIÓN
Pelar los camarones y en juagarlos tres veces. Ponerlos a hervir, en dos litros de agua, seis u ocho minutos. Asar los chiles, el jitomate, el ajo y la cebolla. Remojar los chiles en agua caliente, desvenarlos y licuar todo. Freír la salsa y agregarla al cabo al caldo de los camarones con la rama de acuyo o epazote, las papas y sal. Dejar hervir hasta que estén cocidas. Batir muy bien los huevos para echarlos, poco a poco, al caldo hirviendo y esperar a que se cuezan. Probar de sal.