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HOJUELAS NAVIDEÑAS |
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HOJUELAS NAVIDEÑAS |
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| INGREDIENTES | |
| 400 GRAMOS DE HARINA (TRES ESTRELLAS) |
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| 1 TAZA DE LECHE TIBIA | |
| 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL | |
| 1 HUEVO | |
| 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR | |
| 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE MAÍZ | |
| 1 LITRO DE ACEITE DE MAÍZ | |
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PARA LA MIEL 2 PILONCILLOS RALLADOS |
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| 1 1/2 TAZAS DE AGUA | |
| 1 RAJA GRANDE DE CANELA | |
| AZÚCAR Y CANELA EN POLVO PARA ESPOLVOREAR LAS HOJUELAS (AL GUSTO) | |
| PREPARACIÓN | |
| Poner sobre una mesa la harina mezclada con la
sal, en forma de fuente. En el hueco de en medio, la leche, el huevo, la
azúcar y las cucharadas de aceite. Ir mezclando, con los dedos, poco a
poco, hasta tener una masa suave. Si queda pegajosa, rociarla con un poco
de harina. Azotar la masa hasta que quede lisa. Formar una barra y dejarla
reposar media hora sobre un plato, taparla con un lienzo. Cortar 20
bolitas y, sobre la mesa enharinada, hacer tortillas lo más delgadas
posible, con la ayuda del rodillo. Colocarlas sobre un lienzo y taparlas
con otro durante cinco minutos. En un sartén con aceite no demasiado
caliente y en cantidad suficiente, freír las hojuelas bañándolas con
aceite hasta que estén café claro.
LA MIEL: :Hervir el agua, el piloncillo y la canela hasta que quede una miel ligera. Servir con miel de piloncillo o con azúcar y canela espolvoreadas. |
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