GORDAS DE FRIJOL
Y GORDAS DULCES

GORDAS DE FRIJOL

Poner en un sartén medio litro de aceite a calentar. Revolver la masa con el frijol y sal. Si la masa está seca, rociarla. Colocar en un poco de agua y amasarla. Colocar en un tortillero, entre dos plásticos, una bolita de masa. Aplastarla para obtener una tortilla no muy grande. Echarlas, una por una, al aceite bien caliente, bañarlas constantemente con el mismo hasta que esponjen. Voltearlas para que se cuezan bien. Colocarlas sobre un platón con una toalla de papel para absorber la grasa. Servir con huevos revueltos y salsa o crema.

GORDAS DULCES

Revolver el queso, la azúcar y la sal con la masa. Si la masa está seca rociarla con un poco de agua y amasarla. Hacer cilindros de seis centímetros y aplastarlos, entre dos plásticos, en el tortillero, para que queden ovaladas. En un sartén, con aceite hirviendo, freír una por una sin dejar de bañarlas constantemente para que esponjen. Darles vuelta. Ponerlas sobre una toalla de papel para absorber la grasa. Servir con frijoles refritos negros y queso fresco.