FILETE CON CHAMPIÑONES VILLA DEL MAR

 INGREDIENTES
8 MEDALLONES DE FILETE DE 125 GRS. CADA UNO

1 LATA GRANDE DE CHAMPIÑONES
1 COPA DE VINO BLANCO SECO
1 CUCHARADA DE BOVRIL
1 CUCHARADA DE KITCHEN BOUQUET
1 CUCHARADA DE SALSA INGLESA
1 CUCHARADA DE MAICENA
2 TAZAS DE CALDO DE POLLO O DE CONSOMÉ EN POLVO
EL JUGO DE LOS CHAMPIÑONES
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR (AL GUSTO)
SAL Y PIMIENTA (AL GUSTO)
 PREPARACIÓN
Poner, en una olla, el consomé a calentar. Antes del hervor, agregarle Bovril, Kitchen, salsa inglesa, pimienta y laurel. Probar de sal; añadir el jugo de los hongos. Al empezar a hervir, retirarlo del fuego y esperar a que enfríe un poco. Incorporar la maicena y revolverla muy bien. Calentar otra vez sin dejar de mover, hasta que espese la salsa. Apagar el fuego, ponerle los champiñones y tapar la olla. Sofreír los filetes, con la sal y pimienta, en aceite de oliva. Colocarlos en un platón refractario y bañarlos con la salsa. Meterlo al horno 10 minutos a 150º C.