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CREMA
DE CHAYOTE |
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CREMA
DE CHAYOTE |
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| INGREDIENTES | |
| 1 kg. DE CHAYOTES |
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| 1 QUESO CREMA GRANDE | |
| 1/2 CEBOLLA | |
| 1 DIENTE DE AJO | |
| 1/2 BARRA DE MANEQUILLA GLORIA | |
| PIMIENTA BLANCA Y CONSOMÉ EN POLVO (AL GUSTO) | |
| 2 LITROS DE AGUA | |
| 6 ZANAHORIAS MEDIANAS PELADAS | |
| 1 MANOJO GRANDE DE CILANTRO | |
| 1 QUESO CREMA GRANDE | |
| 1/2 CEBOLLA EN TROZOS | |
| 1/2 BARRA DE MANTEQUILLA GLORIA | |
| PIMIENTA NEGRA, AJO EN POLVO Y CONSOMÉ EN POLVO (AL GUSTO) | |
| 150 GRAMOS DE QUESO MANCHEGO | |
| 1/2 KILO DE TORTILLAS PARA HACER TOTOPITOS DE DOS CENTÍMETROS | |
| 1/2 LITRO DE ACEITE DE MAÍZ | |
| 2 LITROS DE AGUA | |
| PREPARACIÓN | |
| Poner a hervir los chayotes con cáscara y
previamente lavados y partidos, en dos litros de agua con la cebolla y el
ajo, Ya cocidos, molerlos en la licuadora con el agua en la que hirvieron
y el queso. Pasar por un colador. En una olla calentar la mantequilla e
incorporarle lo licuado; condimentar con pimienta y consomé en polvo y
dejarla hervir tres minutos.
Poner a cocer, en dos litros de agua, las zanahorias y cebolla. Ya cocidas, molerlas en la licuadora con el agua en que hirvieron, el queso y el cilantro crudo, con todos y tallos. Colarla y vaciarla en una olla; condimentarla con pimienta, ajo en polvo, consomé y mantequilla. Dejarla hervir tres minutos. Servir con el queso en cuadritos y los totopitos. |
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