CHONGOS VERACRUZANOS

 INGREDIENTES
3 BOLILLOS (DEL DÍA ANTERIOR) PARTIDOS EN RODAJAS

2 1/2 PILONCILLOS MACHACADOS
3 RAJAS GRANDES DE CANELA
1/4 DE LITRO DE ACEITE DE MAÍZ
125 grs. DE QUESO AÑEJO DESMENUZADO
3/4 DE LITRO DE AGUA
 
 PREPARACIÓN
Freír, en el aceite caliente, las rodajas de bolillo hasta que doren y ponerlas a escurrir el exceso de aceite en una toalla de papel. Revolver el piloncillo en agua con canela. Ponerlo a hervir en un sartén grande, hasta formar una miel ligeramente espesa. Incorporar las ruedas de pan y voltearlas varias veces. Al espesar la miel, sacarlas, ponerlas sobre un platón y verterles la miel restante. Espolvorearlas con queso.