BUÑUELOS CAMPECHANOS

 INGREDIENTES
200 Grs. DE HARINA DE TRIGO

100 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO
1/2 LITRO DE AGUA
6 HUEVOS
1 COPITA DE ALCOHOL DE CAÑA
2 CUCHARADITAS DE ROYAL
1/2 CUCHARADITA DE SAL
ACEITE DE MAÍZ
PARA LA MIEL:

3 PILONCILLOS
1 RAJA DE CANELA
1/2 LITRO DE AGUA
 PREPARACIÓN
Poner al fuego, en una olla honda, agua, alcohol, manteca y sal. Cuando empiece a hervir, agregarle la harina con el royal y revolver rápidamente hasta que esté cocida. Dejar enfriar. Vaciar la masa en un tazón de cristal e incorporarle los huevos, uno por uno, con la batidora hasta que la pasta quede lisa. En un sartén, poner suficiente aceite a calentar pero no demasiado. Ir vaciando cucharaditas de la masa hasta que adquieran un tono café claro. Preparar la miel poniendo a hervir el agua, los piloncillos y la canela hasta lograr una consistencia medianamente espesa.