BOCOLES Y
PLATANOS RELLENOS
DE QUESO

BOCOLES

Poner los ingredientes en un recipiente hondo y batir con una cuchara de madera, hasta que la masa esté esponjosa. Formar tortillas como de medio centímetro de espesor y cocerlas en un comal, a fuego lento, hasta que queden tostadas al gusto. Se pueden rellenar de frijoles o   queso.

PLÁTANOS RELLENOS DE QUESO

Poner a hervir los plátanos pelados con la sal. Ya cocidos, escurrirlos y hacerlos puré. Incorporarles la harina y la azúcar; mezclar muy bien. Con las manos engrasadas, hacer tortillas de un centímetro de grueso; ponerles el queso y cerrarlas en forma de cilindro. En un sartén con aceite, freírlos de un lado y otro, hasta que doren. Colocarlos sobre un platón con una servilleta de papel, para quitarles el exceso de grasa. Servirlos con frijoles negros refritos.