ARROZ A LA JARDINERA

 INGREDIENTES
2 TAZAS DE ARROZ

1/4 DE CALABACITAS PARTIDAS EN CUADRITOS 
1/4 DE ZANAHORIAS PARTIDAS EN CUADRITOS
2 JITOMATES
1 DIENTE DE AJO
1 CEBOLLA
1 RAMA DE CILANTRO
2 CHULETAS AHUMADAS PARTIDAS EN CUADRITOS
2 BISTECES DE RES PARTIDOS EN CUADRITOS 
2 SALCHICHAS PARTIDAS EN CUADRITOS
4 HUEVOS
CONSOMÉ EN POLVO Y SAL (AL GUSTO)
4 TAZAS DE AGUA
ACEITE DE MAÍZ (AL GUSTO)
 PREPARACIÓN
Lavar el arroz con agua caliente y dejarlo secar. En una cacerola grande, freír el arroz, con aceite suficiente, hasta que dore un poco. Licuar jitomate, ajo y media cebolla; vaciar en el arroz hasta que sofría y ponerle cuatro tazas de agua, consomé y el cilantro; dejarlo cocer a fuego lento. Freír, por separado, calabacitas, zanahorias, bisteces, chuletas, salchichas y media cebolla picada. Cuando estén blandas las verduras, revolverlas con  el arroz ya cocido. Por último, batir los huevos con una pizca de sal y agregarlos, poco a poco, a la mezcla anterior hasta que se cueza el huevo. Mover constantemente para que no se pegue.